Пластиковые ЦКТ для пивоварения: конструкция, виды и преимущества

Домашнее пивоварение с каждым годом становится все популярнее. Связано это с появлением некачественного продукта на полках магазина. Если раньше для пивоварения требовалось несколько видов емкостей, то сейчас их заменяет один ЦКТ (цилиндроконический танк). В зависимости от выбранной модели в устройстве могут протекать все этапы: от брожения до созревания напитка. Разберемся в особенностях конструкции, разнообразии видов, преимуществе пластиковых ЦКТ и критериях выбора.

Как устроены пластиковые ЦКТ: принцип работы

Цилиндроконический танк — вертикальный сосуд в форме цилиндра. В верхней части находится горловина с крышкой, закрывающейся герметично. Нижняя оформлена в виде конуса, на острие которого расположено сливное отверстие с вентилем. Кран может находиться в цилиндрической части над конусом. Установлена конструкция на подставку со съемными ножками или без них.

Кроме конструктивных особенностей, ЦКТ выделяется принципом работы. Для получения напитка в устройство через горловину загружают ингредиенты. Далее выжидают, когда пройдет процесс ферментации. После окончания брожения дрожжевой осадок убирают через сливное отверстие, если оно расположено на острие конуса. Сам напиток остается в ЦКТ до полного созревания. Если кран расположен в цилиндрической части, то через него напиток переливают в другую емкость, где он завершает созревание.

Вариант расположения сливного отверстия в самом низу наиболее популярный из-за следующих особенностей:

риск попадания опасных микроорганизмов в напиток минимальный;
позволяет слить все содержимое без остатка;
можно собрать дрожжевой осадок и использовать его повторно.

Качественное и безопасное брожение обеспечивает крышка, которая закрывается герметично. Она защищает содержимое от попадания в нее пыли и кислорода. Для удобства эксплуатации на емкости нанесена мерная литая шкала.

Виды ЦКТ

Пластиковые цилиндроконические танки производят двух видов: с давлением и без. При использовании емкости без давления приготовление напитка протекает по следующим этапам:

брожение;
отстаивание;
удаление осадка.

Карбонизация пива протекает в отдельной таре. В конструкции кран для слива расположен выше конуса, в цилиндрической части. При этом на основе оставшегося осадка готовят следующий напиток.

При выборе емкостей ЦКТ с давлением на выходе получается готовый продукт. Сливать напиток для созревания в отдельный сосуд не требуется. Максимально допустимое значение давления, которое выдерживает пластиковый цилиндроконический танк, составляет до 3 атмосфер. Кран для слива содержимого расположен в конусе. Это позволяет слить дрожжевой осадок, а напиток оставить дозревать.

Также изделия разделяют на «Стандарт» и «Премиум», которые отличаются комплектацией. Оба варианта конструкций оснащены пластиковой подставкой, обеспечивающей вертикальную установку ЦКТ. Модели «Премиум» отличаются от «Стандарт» вхождением в набор съемных ножек. Они облегают удаление дрожжевого остатка и слив готового напитка.

В стандартную комплектацию цилиндроконического танка входят:

емкость;
герметичная крышка;
заглушка на слив.

Емкость может быть вместительностью 35 и 60 литров.

В комплектацию «Премиум» включены:

съемные ножки;
кран;
гидрозатвор с уплотнителем;
шланг для слива напитка.

Также в набор входит ключ для сборки конструкции.

Преимущества пластиковых ЦКТ

Цилиндроконические танки из пластика для домашнего приготовления пива пользуются большим спросом, чем из нержавеющей стали. К преимуществам изделий относят:

Вес. Конструкция имеет небольшую массу, поэтому после окончания эксплуатации ее легко переместить в кладовку или другую зону для хранения.
Прозрачность. Сквозь пластик виден уровень жидкости и окончание процесса брожения. При использовании ЦКТ из стали для определения данных параметров емкость открывают, а это ухудшает процесс брожения и созревания напитка.
Разделение осадка от напитка. Благодаря конической форме закваска не перемешивается с содержимым.
Литая шкала. Она не стирается, в отличие от нарисованной.
Высокая прочность. Изделие выдерживает протекающие в нем процессы и не повреждается при механическом воздействии.
Герметичность. Крышка в горловине плотно закрывается, защищая содержимое от кислорода, который ухудшает процесс брожения.
Отсутствие утечки. ЦКТ производят цельнолитыми, поэтому вероятность появления щелей по шву отсутствует.
Безопасность. Емкости изготавливают из пищевого пластика, который не выделяет вредных веществ.
Не изменяют вкус, запах и цвет. Пластик не выделяет вещества, которые могут повлиять на перечисленные параметры.
Простота ухода. После приготовления напитка емкость легко промыть от содержимого и использовать повторно. Если слив находится не в цилиндрической части, то напиток сливают для созревания в другую емкость, а на оставшейся дрожжевой закваске готовят новый.
Долговечность. Пластик не подвержен коррозии и износу.
Универсальность. Пластиковые ЦКТ используют для приготовления пива в домашних условиях и промышленного масштаба.
Простота монтажа. Конструкцию достаточно установить на ножки или ровную поверхность. Зависит от выбранной модели.

Стоят ЦКТ из пластика существенно дешевле, чем из нержавеющей стали.

Сферы применения ЦКТ и советы по выбору

Пластиковые цилиндроконические танки применяют не только для приготовления пива. Их также используют при производстве вина, сидра, кваса и кефира. Прежде чем купить изделие, специалисты рекомендуют в первую очередь определиться с вместительностью сосуда. Для разового приготовления напитков достаточно объема 35 литров. Если производство пива регулярное, то подойдут модели вместительностью 60 литров.

Дополнительно определитесь с видом изделия: «Стандарт» или «Премиум». Второй вариант стоит дороже, но удобнее в эксплуатации. Обратите внимание, где расположено сливное отверстие. Изделия с краном в конусе позволяют приготовить напиток без использования дополнительных емкостей для созревания напитка. И последний параметр — производитель. Пластиковые ЦКТ от «ЭкоПром» пользуются спросом благодаря качеству и длительному сроку службы.